Cara Membuat Seblak | Makanan Khas Bandung

Resep Membuat Seblak

Setiap kota pasti mempunyai mkanan khas tersendiri misalnya seperti Bandung. Seblak adalah makanan khas Bandung yang berbahan dasar kerupuk mentah yang kemudian sengaja direndam dengan air panas agar bantat. Yang disajikan dengan telur atau bahan makanan tambahan special lainnya.

Kemudian seblak berkembang menjadi banyak sekali variasinya. Seperti seblak kering, seblak ceker, seblak mie, seblak kerupuk, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, dan masih banyak yang lainnya.

  1. Cara Membuat Seblak Asli Khas Bandung

Seblak Asli Khas Bandung, Recentpedia, Menu Seblak

Bahan:

  • Kerupuk kanji mentah 50 g
  • Telur ayam 1 butir, kocok
  • Daun bawang 1 batang, iris halus
  • Seledri 1 batang, iris halus
  • Garam 1 sdt
  • Penyedap rasa 1/2 sdt
  • Kecap manis 1 sdm
  • Cabe rawit 3 buah
  • Bawang merah 2 siung
  • Bawang putih 1 siung
  • Kencur 2 ruas jari

Cara membuat:

  1. Masak air panas, angkat air panas dan kemudian rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling lengket.
  2. Kupas cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur kemudian ulek hingga halus.
  3. Kemudian tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi.
  4. Agar lebih komplit, tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sampai rata.
  5. Lalu masukkan kerupuk yang telah direndam dengan air panas. Dan aduk rata.
  6. Kocok telur dan tambahkan telur yang telah dikocok tersebut, aduk agar menjadi telur orak-arik.
  7. Kemudian beri sedikit air (2 sdm) lalu tambahkan garam dan penyedap rasa.
  8. Aduk hingga air berkurang atau hamper menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Aduk hingga air habis.
  9. Siapkan piring saji, kemudian tuangkan seblak pada piring saji.
  10. Tambahkan taburan bawang goreng di atasnya.

Begitulah cara membuat seblak basah khas Bandung. Selamat mencoba seblak gaya klasik tersebut,

selain itu ada pula variasi lainnya dari seblak seperti seblak kering atau seblak bakso.

Simak resep beserta cara membuatnya berikut ini.

  1. Cara Membuat Seblak Kering

Seblak Kering, Cara Membuat Seblak Kering, Recentpedia

Resep berikutnya dari variasi seblak adalah seblak kering dengan bahan dasar kerupuk pedas. Sangat berbeda dengan seblak basah, seblak kering merupakan varian seblak yang renyah dan garing seperti kerupuk pada umumnya. Dari segi pembuatan juga berbeda dengan cara membuat seblak basah. Pembuatan seblak basah menggunakan kerupuk yang harus direndam terlebih dahulu. Namun pada pembuatan seblak kering, kerupuk digoreng langsung dengan bumbu yang sesuai selera pembuat.

Makanan seblak kering bias saja disebut dengan kerupuk yang berbumbu. Oleh sebab itu seblak kering cenderung dapat bertahan lebih lama jika dibanding dengan seblak basah yang hanya bertahan beberapa jam saja.

Bahan:

  • Kerupuk bawang 1 ons
  • Bawang putih 1 siung
  • Bawang merah 2 siung
  • Cabe rawit 3 buah
  • Kencur 2 ruas
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Ulek bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan kencur hingga halus.
  2. Masukkan bumbu pada penggorengan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan  tadi sampai beraroma harum, kemudian masukkan kerupuk dan  aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu.
  3. Kemudian angkat, lalu tiriskan dan kemudian masukkan pada wadah tertutup.
  4. Berikan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.

Seblak kering ini, anda bisa memvariasi bumbunya atau mengganti penyedap rasa dengan bumbu bubuk. Dapat menggunakan bumbu bubuk yang beraneka rasa, seperti barbeque, keju, manis pedas, dan lainnya. Bahan dasar seblak tidak hanya menggunakan kerupuk, tapi bisa menggunakan bahan dasar lainnya.  Namun anda bisa menggantinya dengan bahan dasar lainnya, contoh saja makaroni dan mie.

  1. Cara Membuat Seblak Makaroni dan Seblak Kerupuk

 

Seblak Makaroni dan Seblak Kerupuk, Recentpedia

Bahan:

  • Makaroni 250 g
  • Garam 1 sdt
  • Gula 1 sdt
  • Cabe rawit 5 buah
  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Kencur 1 ruasjari

Cara membuat:

  1. Makaroni direndam dengan air panas hingga kenyal dan setengah matang.
  2. Masukkan bumbu sejenis cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur pada cobek hingga halus.
  3. Bumbu ditumis hingga aromanya harum lalu masukkan makaroni.
  4. Berikan garam dan gula. Sesuai selera rasa, dan aduk hingga rata.Tuangkan 500 ml air panas.
  5. Aduk hingga rata dan tunggu hingga air menguap habis.
  6. Setelah matang, tuangkan seblak kering pada piring saji yang sudah disiapkan.
  1. Cara Membuat Seblak Mie Instan

Seblak Mie Instan, Cara Membuat Seblak Mie Instan, Recentpedia

Bahan:

  • Mie instan 2 bungkus
  • Telur ayam 1 buah
  • Sawi hijau 1 ikat
  • Cabe merah 2 buah
  • Daun bawang 1 batang
  • Cabe rawit 5 buah
  • Bawang merah 2 siung
  • Bawang putih 2 siung
  • Sosis 2 buah
  • Garam 1 sdt
  • Merica 1 sdt

Cara membuat :

  1. Seblak ini termasuk seblak basah, dengan bahan dasar mie instan. Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan dan campur dengan bumbu mie instan.
  2. Tiriskan halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit.
  3. Masukkan bumbu pada penggorengan dan tumis bumbu-bumbu di atas hingga aroma sedap tercium.
  4. Campur dengan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.
  5. Tuangkan mie yang telah direbus tadi lalu aduk hingga rata.
  6. Berikan tambahan segelas air matang atau sesuai selera
  7. Bisa juga berikan tambahan sawi hijau yang telah diiris-iris.
  8. Setelah matang angkat dan pindahkan mie ke piring saji atau mangkuk.
  9. Selain itu seblak dapat di beri tambahan ceker, tulang, atau kwuetiau. Sesuai dngan selera, agar seblak merasa istimewa.

Ada begitu banyak olahan seblak yang bisa anda coba berdasarkan resep di atas. Tidak hanya dengan penambahan bahan tambahan favorit, anda juga bisa menambah level kepedasan sesuai selera yang di inginkan.

Leave a Comment